notre histoire
Le Jardin
Sur le quai Félix Maréchal, à quelques encablures de la place de chambre et de la cathédrale, le Jardin vous accueille dans un cadre raffiné pour vous faire découvrir la passion créative d’une jeune équipe. Une restauration gastronomique, alliant respect des traditions et des techniques modernes.
Menu du Nouvel an
75 €
Mise en bouche
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Le Foie gras
Foie gras élevé en Meuse de la ferme des Saturnins, chutney pommes betteraves et balsamique
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Le Croustillant d’hiver
Garnis de foie gras, Margret fumé et tombée de choux vert et oignons doux
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La Saint Jacques
Saint Jacques poêlée, Crème de céleri & butternut, noisette, coulis vert de laitue & persil
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Le grenadin de Veau Rossini
Basse température, légumes confits et courges poêlées, jus au porto, légumes du moment
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Fromages affinés
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Chocolat / Noisette / Mascarpone et fruits frais
Un accord Mets&Vins sera proposé pour l’occasion à 25€
Réservation obligatoire avec règlement à l’avance du menu.
Formule du midi en semaine 20 €
Mise en bouche
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Plat du jour
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Dessert du jour
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1 verre de vin – 1 café
Découvrez les créations culinaires de nos équipes à prix doux tous les midis en semaine. Possibilité de grandes tables sur réservation. Tous nos plats sont fait maison avec un respect des produits en utilisant uniquement des produits frais. Appelez-nous chaque matin pour connaitre le plat du jour.
38€
Le Menu Découverte
Découvrez notre menu complet semaine et weekend
Mise en bouche
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L’oeuf poché bio crème de truffe blanche
ou
Le Gravlax de Saumon
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La Volaille Label Rouge
ou
La Dorade royale
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Le Citron
44€
Le Menu Epicurien
Découvrez notre menu gastronomique complet semaine et weekend
La mise en bouche
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Le Foie gras Pomme Mirabelle
ou
Le Tataki de Thon
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Le Grenadin de Veau
ou
Le Cabillaud
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Pré dessert
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La Sphère au chocolat
ou
La Fraise
ou
Le Dôme Exotique
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Trilogie de mignardises
60€
Le Menu Carte Blanche
Faites nous confiance
Menu en 6 services
Uniquement pour l’ensemble de la table
Les Entrées à la carte
L’oeuf poché bio crème de truffe blanche
Ecrasée de pomme de terre à la ciboulette, croûtons minutes
15 €
Le Tataki de Thon
Juste snacké, mariné à l’huile de sésame et balsamique, crémeux de patate douce
18 €
Le Gravlax de Saumon
mariné par nos soins,
15 €
Foie gras Pomme Mirabelle
Foie gras élevé en Meuse de la ferme des Saturnins, chutney pommes mirabelles aux épices douces
20 €
Les Plats à la carte
La Volaille Label Rouge
Cuit en basse température, Butternut Rôti, et gnocchis de pomme de terre
21 €
La Dorade Royale
Filet de dorade poêlée, risotto au pécorino et tomates confites
19 €
Le Cabillaud
Dos de cabillaud, fragola sarda comme un risotto au grana padano
24 €
Le grenadin de Veau
Grenadin de veau basse température, Mille feuille de pomme de terre & petits légumes
24 €
Végétarien
Risotto à la Crème de truffe blanche
Risotto carnarolli à la crème de truffe blanche, tagliatelles de légumes
18 €
Les Desserts à la carte
Le Citron
comme un citron meringué dacquoise amande, sorbet au citron de citron meringué et lemon curd
10 €
Le Dôme exotique
Mousse mangue passion dans un dôme craquant au chocolat ivoire, caramel aux épices et fruits frais
10 €
La Sphère au chocolat
dessert signature, brownie, Fruit de saison, coulis fraise et sauce chocolat servie devant le client
11,50 €
La Fraise
Fraises, mousse légère, sorbet fraise, croustillant sucré, crumble noisette
10,50 €
DONNEZ DU GOÛT À VOS ÉVÈNEMENTS
Le Grand Salon
OFFRE GROUPES À PARTIR DE 15 PERSONNES
Attenant au restaurant, vous pouvez organiser vos réceptions dans une salle privée et climatisée avec une vue privatisée sur le quai Félix Maréchal. Vous pouvez accueillir jusqu'à 45 personnes. Possibilité de cocktails
"La cuisine, c'est quand les choses ont le goût de ce qu'elles sont"
Auguste Escoffier
SEMAINE UNIQUEMENT
25€
La mise en bouche
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Le velouté de courges de saison, émulsion de marron à la crème de truffe blanche, croûtons minutes au thym
ou
La tarte fine de saumon fumé et ricotta aux herbes
***
La cuisse de volaille braisée, jus court au thym écrasé de pomme de terre à la cive et roquette
ou
Le Filet de lieu croustillant au citron vert, risotto crémeux au parmesan
***
Comme un brownie crémeux à la fève de Tonka
ou
Le Blanc Manger Coco, soupe fraiche d’ananas
SEMAINE UNIQUEMENT
30€
La mise en bouche
***
Le velouté de courges de saison, émulsion de marron à la crème de truffe blanche, croûtons minutes au thym
ou
Le saumon gravlax par nos soins crème au raifort et citron vert
***
Le filet de Volaille cuit basse température, écrasé de pomme de terre petits légumes et sauce au foie gras
ou
Le filet de dorade royale, boulgour comme un risotto aux petits légumes et sauce martini
***
Financier agrumes, crémeux vanille
ou
Sphère au chocolat, sauce au chocolat servie devant le client
SEMAINE ET WEEDEND
35€
La mise en bouche
***
Notre foie gras maison, originaire de Meuse, Chutney Maison
ou
Le saumon gravlax par nos soins crème au raifort et citron vert
***
Le mignon de porc cuit basse température, écrasé de pomme de terre petits légumes et sauce au foie gras
ou
Le filet de bar poêlé, Risotto au parmesan et légumes et sauce vin blanc
***
La tarte au citron maison meringuée et glacée
ou
Sphère au chocolat, sauce au chocolat servie devant le client
SEMAINE ET WEEDEND
40€
La mise en bouche
***
Notre foie gras maison, originaire de Meuse, Chutney Maison
ou
Tataki de thon, légumes croquant et huile au sésame
***
Le grenadin de veau basse température, gratin de pomme de terre et sauce foie gras
ou
Le dos de cabillaud rôti, risotto au parmesan et légumes, sauce martini
***
La tarte au citron maison meringuée et glacée
ou
Sphère au chocolat, sauce au chocolat servie devant le client
SEMAINE UNIQUEMENT
25€
La mise en bouche
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Le velouté de courges de saison, émulsion de marron à la crème de truffe blanche, croûtons minutes au thym
ou
La tarte fine de saumon fumé et ricotta aux herbes
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La cuisse de volaille braisée, jus court au thym écrasé de pomme de terre à la cive et roquette
ou
Le Filet de lieu croustillant au citron vert, risotto crémeux au parmesan
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Comme un brownie crémeux à la fève de Tonka
ou
Le Blanc Manger Coco, soupe fraiche d’ananas
SEMAINE UNIQUEMENT
30€
La mise en bouche
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Le velouté de courges de saison, émulsion de marron à la crème de truffe blanche, croûtons minutes au thym
ou
Le saumon gravlax par nos soins crème au raifort et citron vert
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Le filet de Volaille cuit basse température, écrasé de pomme de terre petits légumes et sauce au foie gras
ou
Le filet de dorade royale, boulgour comme un risotto aux petits légumes et sauce martini
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Financier agrumes, crémeux vanille
ou
Sphère au chocolat, sauce au chocolat servie devant le client
SEMAINE ET WEEDEND
35€
La mise en bouche
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Notre foie gras maison, originaire de Meuse, Chutney Maison
ou
Le saumon gravlax par nos soins crème au raifort et citron vert
***
Le mignon de porc cuit basse température, écrasé de pomme de terre petits légumes et sauce au foie gras
ou
Le filet de bar poêlé, Risotto au parmesan et légumes et sauce vin blanc
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La tarte au citron maison meringuée et glacée
ou
Sphère au chocolat, sauce au chocolat servie devant le client
SEMAINE ET WEEDEND
40€
La mise en bouche
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Notre foie gras maison, originaire de Meuse, Chutney Maison
ou
Tataki de thon, légumes croquant et huile au sésame
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Le grenadin de veau basse température, gratin de pomme de terre et sauce foie gras
ou
Le dos de cabillaud rôti, risotto au parmesan et légumes, sauce martini
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La tarte au citron maison meringuée et glacée
ou
Sphère au chocolat, sauce au chocolat servie devant le client
Nos forfaits boissons : ceux-ci sont à titre indicatif, vous pouvez également consommer à la carte, avec une carte des vins & boissons plus étendue
Kir apéritif ou cocktail de fruits : 4€
Verre de vin blanc ou rouge : 4€
Assiette de fromages : 6€
Coupe crémant d’Alsace au dessert : 4€ / pers
Coupe de champagne Brisson Lahaye au dessert : 8€ / pers
Trou lorrain ( sorbet mirabelle et eau de vie mirabelle) : 4€ / pers
Forfait eaux minérales et boissons chaudes : 4€
Uniquement boissons chaudes et carafe d’eau : 2,5 / pers
Desserts de groupe : 3€ / pers (exemple : Financier moelleux aux noisettes, Crémeux à la fève de Tonka, et framboises)
Nous de pratiquons pas de droit de bouchon.
L'ensemble comprend la privatisation du salon climatisé, petits pains individuels, et service nappé.
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LUNDI
Fermé
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Mardi - Mercredi - Jeudi - Vendredi
12:00 – 14:00
19:00 – 22:00
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Samedi
19:00 – 22:00
------------------
Dimanche
12:00 – 14:00
Contact
Le Jardin
33 Quai Félix Maréchal
57000 METZ
Tel: 03 72 39 53 08