Le Jardin
03 72 39 53 08Notre menu du nouvel an est disponible !
Le restaurant est fermé exceptionnellement le 24-25 et 26 décembre
notre histoire
Le Jardin
Sur le quai Félix Maréchal, à quelques encablures de la place de chambre et de la cathédrale, le Jardin vous accueille dans un cadre raffiné pour vous faire découvrir la passion créative d’une jeune équipe. Une restauration gastronomique, alliant respect des traditions et des techniques modernes.
Menu du Nouvel an
75 €
Mise en bouche
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Le Foie gras
Foie gras élevé en Meuse de la ferme des Saturnins, chutney pommes betteraves et balsamique
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Le Croustillant d’hiver
Garnis de foie gras, Margret fumé et tombée de choux vert et oignons doux
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La Saint Jacques
Saint Jacques poêlée, Crème de céleri & butternut, noisette, coulis vert de laitue & persil
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Le grenadin de Veau Rossini
Basse température, légumes confits et courges poêlées, jus au porto, légumes du moment
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Fromages affinés
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Chocolat / Noisette / Mascarpone et fruits frais
Un accord Mets&Vins sera proposé pour l’occasion à 25€
Réservation obligatoire avec règlement à l’avance du menu.
Formule du midi en semaine 20 €
Mise en bouche
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Plat du jour
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Dessert du jour
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1 verre de vin – 1 café
Découvrez les créations culinaires de nos équipes à prix doux tous les midis en semaine. Possibilité de grandes tables sur réservation. Tous nos plats sont fait maison avec un respect des produits en utilisant uniquement des produits frais. Appelez-nous chaque matin pour connaitre le plat du jour.
38€
Le Menu Découverte
Découvrez notre menu complet semaine et weekend
Mise en bouche
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L’oeuf mollet
ou
Les croustillants d'hiver
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Le bar
ou
Le Filet Mignon
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Le Dôme Coco Ananas
44€
Le Menu Epicurien
Découvrez notre menu gastronomique complet semaine et weekend
La mise en bouche
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Le Foie gras
ou
Le Carpaccio de Saint Jacques
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Le Grenadin de Veau
ou
Les Saint-Jacques
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Pré dessert
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La Sphère au chocolat
ou
Le Rocher Noisette Caramel
ou
Le Mille Feuille Poire/Tonka
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Trilogie de mignardises
60€
Le Menu Carte Blanche
Faites nous confiance
Menu en 6 services
Uniquement pour l’ensemble de la table
Les Entrées à la carte
L’Oeuf Mollet
Riz veneré et capuccino de butternut, oignons croustillant et chips de serrano
15 €
Les Samossas d’hiver
Garnis de foie gras, Margret fumé et tombée de choux vert et oignons doux
15 €
Le Carpaccio de Saint Jacques
mariné par nos soins, acidulé, rémoulade de céleri truffé,
18 €
Le Foie gras
Foie gras élevé en Meuse de la ferme des Saturnins, chutney pommes betteraves et balsamique
20 €
Les Plats à la carte
Le Filet Mignon
Filet de Cochon Cuit en basse température, Panais rôti, marrons et pomme de terre
21 €
Le Bar
Filet de bar poêlé, écrasé de brocolis à l’huile d’olive citron, cappuccino de topinambour à la crème de truffe blanche, et fenouil
19 €
Les Saint Jacques
Saint Jacques poêlées, Crème de céleri & butternut, noisette, coulis vert de laitue & persil
24 €
Le grenadin de Veau
Basse température, légumes confits et courges poêlées, jus au porto, champignons du moment
24 €
Végétarien
Risotto à la Crème de truffe blanche
Risotto carnarolli à la crème de truffe blanche, tagliatelles de légumes
18 €
Les Desserts à la carte
Le Mille Feuille Poire/Tonka
Crémeux Tonka et poire caramélisée, mille feuille monté minute
10 €
Le Dôme Coco Ananas
Mousse coco dans un dôme craquant au chocolat ivoire, sablé breton et fruit frais
10 €
La Sphère au chocolat
Dessert signature, brownie, fraise gariguette, coulis de fraise et sauce chocolat servie devant le client.
11,50 €
Le Rocher Noisette et Caramel
Rocher glacé à la noisette, éclat de noisette et caramel beurre salé
10,50 €
DONNEZ DU GOÛT À VOS ÉVÈNEMENTS
Le Grand Salon
OFFRE GROUPES À PARTIR DE 15 PERSONNES
Attenant au restaurant, vous pouvez organiser vos réceptions dans une salle privée et climatisée avec une vue privatisée sur le quai Félix Maréchal. Vous pouvez accueillir jusqu'à 45 personnes. Possibilité de cocktails
"La cuisine, c'est quand les choses ont le goût de ce qu'elles sont"
Auguste Escoffier
SEMAINE UNIQUEMENT
25€
La mise en bouche
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Le velouté de courges de saison, émulsion de marron à la crème de truffe blanche, croûtons minutes au thym
ou
La tarte fine de saumon fumé et ricotta aux herbes
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La cuisse de volaille braisée, jus court au thym écrasé de pomme de terre à la cive et roquette
ou
Le Filet de lieu croustillant au citron vert, risotto crémeux au parmesan
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Comme un brownie crémeux à la fève de Tonka
ou
Le Blanc Manger Coco, soupe fraiche d’ananas
SEMAINE UNIQUEMENT
30€
La mise en bouche
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Le velouté de courges de saison, émulsion de marron à la crème de truffe blanche, croûtons minutes au thym
ou
Le saumon gravlax par nos soins crème au raifort et citron vert
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Le filet de Volaille cuit basse température, écrasé de pomme de terre petits légumes et sauce au foie gras
ou
Le filet de dorade royale, boulgour comme un risotto aux petits légumes et sauce martini
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Financier agrumes, crémeux vanille
ou
Sphère au chocolat, sauce au chocolat servie devant le client
SEMAINE ET WEEDEND
35€
La mise en bouche
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Notre foie gras maison, originaire de Meuse, Chutney Maison
ou
Le saumon gravlax par nos soins crème au raifort et citron vert
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Le mignon de porc cuit basse température, écrasé de pomme de terre petits légumes et sauce au foie gras
ou
Le filet de bar poêlé, Risotto au parmesan et légumes et sauce vin blanc
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La tarte au citron maison meringuée et glacée
ou
Sphère au chocolat, sauce au chocolat servie devant le client
SEMAINE ET WEEDEND
40€
La mise en bouche
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Notre foie gras maison, originaire de Meuse, Chutney Maison
ou
Tataki de thon, légumes croquant et huile au sésame
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Le grenadin de veau basse température, gratin de pomme de terre et sauce foie gras
ou
Le dos de cabillaud rôti, risotto au parmesan et légumes, sauce martini
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La tarte au citron maison meringuée et glacée
ou
Sphère au chocolat, sauce au chocolat servie devant le client
Nos forfaits boissons : ceux-ci sont à titre indicatif, vous pouvez également consommer à la carte, avec une carte des vins & boissons plus étendue
Kir apéritif ou cocktail de fruits : 4€
Verre de vin blanc ou rouge : 4€
Assiette de fromages : 6€
Coupe crémant d’Alsace au dessert : 4€ / pers
Coupe de champagne Brisson Lahaye au dessert : 8€ / pers
Trou lorrain ( sorbet mirabelle et eau de vie mirabelle) : 4€ / pers
Forfait eaux minérales et boissons chaudes : 4€
Uniquement boissons chaudes et carafe d’eau : 2,5 / pers
Desserts de groupe : 3€ / pers (exemple : Financier moelleux aux noisettes, Crémeux à la fève de Tonka, et framboises)
Nous de pratiquons pas de droit de bouchon.
L'ensemble comprend la privatisation du salon climatisé, petits pains individuels, et service nappé.
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LUNDI
Fermé
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Mardi - Mercredi - Jeudi - Vendredi
12:00 – 14:00
19:00 – 22:00
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Samedi
19:00 – 22:00
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Dimanche
12:00 – 14:00
Contact
Le Jardin
33 Quai Félix Maréchal
57000 METZ
Tel: 03 72 39 53 08