Le pain d’épices, c’est l’un de ces gâteaux qui transporte instantanément. Une tranche à peine sortie du four, le parfum des épices qui envahit la cuisine, la mie sombre et généreuse qui fond sous les doigts… Pour arriver à ce résultat, tout commence par le choix des ingrédients du pain d’épices. Et contrairement à ce qu’on pourrait croire, rien n’est laissé au hasard dans cette recette ancestrale.
